2024年2月15日放送のキユーピー3分クッキングでグリルチキンとにんじんのマリネの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
グリルチキンとにんじんのマリネのレシピ
【1人前当たり】
塩分 2.5g
カロリー 419kcal
グリルチキンとにんじんのマリネの材料
【2人分】
鶏もも肉(大) 1枚(300g)
(塩 小さじ1/2)
にんじん 1本(150g)
(塩 小さじ1/3)
紫玉ねぎ 1/2個(100g)
▼マリネ液
オリーブ油 大さじ1
酢 大さじ1
あらびきマスタード 小さじ1
レモン汁 小さじ1
●油
グリルチキンとにんじんのマリネの作り方
1）鶏肉の余分な脂は取り除き、一口大に切った後、塩をまぶします。
2）にんじんは皮を剥き、スライサーで4～5cmの長さに細切りにし、塩を振って軽く揉み込ます。約10分置いた後、水気をしっかりと絞ります。紫玉ねぎは縦に薄切りにします。
3）耐熱性の大きめのボウルにマリネ液の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4）フライパンに小さじ2の油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、皮がこんがりと焼けたらひっくり返し、全体がカリッとするまで3～4分程度焼いて火を通します。
5）熱いうちに、鶏肉をマリネ液が入ったボウルに焼き汁ごと加えて混ぜ合わせてください。そこににんじんと紫玉ねぎも加えて、ざっくりとあえます。
グリルチキンとにんじんのマリネのポイント
細切りにしたにんじんには、塩を振りかけて10分程度置いた後、水分をしっかり絞ります。
鶏もも肉を焼く際は、皮がきれいに焼けたら裏返し、全体がパリッとするまでじっくり焼き上げましょう。
鶏肉を焼き終えたら、まだ熱いうちにマリネ液と混ぜ合わせることがコツです！
まとめ
グリルチキンとにんじんのマリネについてまとめました！
鶏肉のジューシーさと野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、とても美味しそうですね。
