2024年2月6日放送のキユーピー3分クッキングで牛肉とごぼうの甘辛卵炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さんです。
牛肉とごぼうの甘辛卵炒めのレシピ
【1人前当たり】
塩分 2.3g
カロリー 438kcal
牛肉とごぼうの甘辛卵炒めの材料
【2人分】
牛肉(切り落とし) 150g
卵 3個
ごぼう 100g
生椎茸 3枚(50g)
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
●油
牛肉とごぼうの甘辛卵炒めの下準備
●板チョコレートは15等分に割っておきます。
●天板にオーブンペーパーを敷きます。
●オーブンは180℃に予熱しておきます。
牛肉とごぼうの甘辛卵炒めの作り方
1）ごぼうを洗ってから、5mm幅に斜め切りにします。椎茸の石づきを取り除き、軸を残して四分割にします。牛肉が大きければ、食べやすいサイズに切り分けます。
2）卵をよくかき混ぜます。フライパンをしっかり熱してから、大さじ1/2の油を広げ、溶き卵を加えて大きくかき混ぜながら、半熟状態になるまで加熱し、取り出します。
3）フライパンの油を拭き取り、新たに大さじ1/2の油を加熱します。次に牛肉、ごぼう、椎茸を入れ、強めの火力で3～4分間炒めます。
4）肉が色づき、ごぼうに火が通ったら、しょうゆと砂糖を加え、中火にしてしょうゆが香ばしくなるまで炒め合わせます。溶き卵を再び加え、軽く混ぜ合わせた後に火から下ろします。
【ポイント】
卵を最初に半熟にしておき、最後に加えることで、仕上がりがふんわりとします。
しょうゆと砂糖を加えた後は、しょうゆの香ばしい香りがするまでしっかりと炒めることがコツです。
まとめ
牛肉とごぼうの甘辛卵炒めについてまとめました！
このレシピを試すことで、家庭でも簡単にプロの味を再現できます。半熟卵のふんわりとした食感としょうゆの香ばしい香りが絶妙に絡み合い、心温まる一品に。
ぜひこの美味しさを体験してください。
