![土曜はナニする|麻婆豆腐の作り方を紹介!今井亮さんのレシピ](https://www.humility2024.com/wp-content/uploads/2024/06/DALL·E-2024-06-01-00.51.47-A-visually-appealing-dish-of-Mapo-Tofu-served-on-a-plate.-The-tofu-is-cut-into-2-cm-cubes-and-covered-with-a-rich-spicy-sauce-garnished-with-minced--1024x585.webp)
2024年6月1日放送の『土曜はナニする』の『予約が取れない10分ティーチャー』のコーナーで麻婆豆腐の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
麻婆豆腐のレシピ
今回は、今井亮さんが「お家のフライパンでも本場の味に!?うち中華」をテーマにいくつかの料理レシピを伝授してくれます!
麻婆豆腐はそのうちの一つとして紹介されました。
麻婆豆腐の材料
【2人分】
豆腐 1丁(300g)
☆あわせ調味料
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
ニンニク(みじん切り) 1かけ分
サラダ油 大さじ2
豚ひき肉 100g
水 3/4カップ
酒 大さじ1
水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1) 各大さじ1
白ネギ(みじん切り) 1/4本
ラー油 大さじ1
山椒or花椒 少量(つぶす)
麻婆豆腐の作り方
- 豆腐を2センチ角に切ります。
- あわせ調味料を用意します。
- サラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を4~5分ほど炒めます。
- フライパンにあわせ調味料を加えます。
- 水と酒を加えます。
- 豆腐を芯まで温め、味をしみ込ませるために4~5分加熱します。
- 一旦火を止めて、とろみをつけるために均一になるよう2~3回に分けていれます。
- 火力を強火にし、触らずに30秒間焼き付けます。
- 仕上げに白ネギ・ラー油・山椒をかけて完成です。
まとめ
麻婆豆腐についてまとめました!
この麻婆豆腐は、豆腐にしっかり味が染み込んでいて、辛さと旨味のバランスが絶妙です。
ラー油と山椒の風味がアクセントとなり、ご飯がすすむ一品ですね。