2024年5月20日放送のDAIGOも台所で鶏のねぎソース和えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生です。
鶏のねぎソース和えのレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.5g
カロリー 554Kcal
＼▼DAIGOも台所｜河野篤史の前回のレシピ／
鶏のねぎソース和えの材料
【2人分】
鶏もも肉 1枚（350g）
ブロッコリー（冷凍） 120g
トマト 1個
長ねぎ 2/3本
玉ねぎ 30g
おろししょうが 大さじ1
サラダ油 大さじ3
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
☆鶏肉の下味
塩 小さじ1
紹興酒 大さじ1
長ねぎとしょうがの皮 適量
鶏のねぎソース和えの作り方
- ブロッコリーは解凍し、水分をペーパータオルで拭き取ります。
- 鶏もも肉は開いて厚みを均一にし、筋を切って耐熱皿にのせます。鶏肉に塩をもみ込み、紹興酒をふりかけて、長ねぎとしょうがの皮をのせ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
- トマトは5mm厚さの半月切りにし、長ねぎと玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 鶏肉を取り出して火の通りを確認し、粗熱を取ります。ボウルに塩、砂糖、鶏肉から出た汁を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、長ねぎ、おろししょうがを炒め、4のボウルに加えます。
- 鶏肉を1cm幅の棒状に切り、5に加えます。ブロッコリーも加えて和え、器に盛り付けてトマトを並べます。
まとめ
鶏のねぎソース和えについてまとめました！
このレシピは簡単で美味しく、ブロッコリーと鶏肉の相性が抜群です。
紹興酒の風味が鶏肉を引き立て、トマトの爽やかさが全体をまとめます。
忙しい日の夕食にぴったりの一品ですね。
