2023年8月16日放送の魔法のレストランで竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理人の竹内啓二さんです。
竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタのレシピ
竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタの材料
【1人前】
スパゲティ(1.4mm) 70g
ナス 30g
ズッキーニ 30g
ミニトマト 80g
黄パプリカ 10g
りんご 10g
はちみつ 8g
塩 4g
オリーブオイル 20g
酢 7g
スイートバジル 少々
竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタの作り方
- スパゲティを表示時間通りに茹でます。
- ナスとズッキーニにオリーブオイルと塩をまぶします。
- まぶした野菜とミニトマト（40g）をグリルで焼きます。
- 残りのミニトマト（40g）はボウルに入れ、フォークで潰します。
- 焼いた野菜と生のパプリカを潰したミニトマトのボウルに入れ、塩、オリーブオイル、酢、
はちみつで味付けします。 - 茹であがったスパゲティは軽く水で洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を切ります。
- 氷水に味付けした野菜のボウルをつけて、スパゲティを冷やしながらしっかりあえます。
- 角切りにしたりんごを加えます。
- 盛り付けてバジルをのせたら完成です。
まとめ
竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタについてまとめました！
このレシピは、夏にぴったりのさわやかなパスタ料理です。
グリルした野菜と生のパプリカが豊かな風味を加え、りんごのシャキシャキした食感と自然な甘みが絶妙なアクセントになりますね。
