2024年3月2日放送の3分クッキングでパセリミートボールのクリーム煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の長谷川あかりさんです。
パセリミートボールのクリーム煮のレシピ
【1人前当たり】
塩分 2.1g
カロリー 539kcal
パセリミートボールのクリーム煮の材料
【2人分】
▼パセリミートボール
鶏ひき肉(もも) 250g
パセリの葉 5本分(30g)
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/4
オリーブ油 小さじ1+1/2
小麦粉 小さじ1+1/2
▼煮汁
牛乳 1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
塩 小さじ1/4
レモン汁 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
●オリーブ油
パセリミートボールのクリーム煮の作り方
- パセリの葉を粗めにみじん切りにします。
- パセリ入りミートボールの全材料をポリ袋に入れ、外からしっかり揉み込むようにして混ぜ合わせます。
- オリーブ油と小麦粉をあらかじめ合わせておきます。
- 中火で加熱するフライパン（直径22cm）にオリーブ油を小さじ1/2足し、2のミートボールを10個に分けて形成し、並べ入れます。底面がきつね色になるまで焼き、転がしながら全体に焼き色を付けます。
- 煮込み液の全材料を加えてよく混ぜ、沸騰したら蓋をして、弱火で5分間煮込みます。
- 火から下ろし、3の混合物を加えて全体をよく混ぜ合わせます。再度中火にかけ、とろみが出るまで加熱したら完成です。仕上げに粗挽き黒胡椒を適量振りかけます。
パセリミートボールのクリーム煮のポイントやコツ
- ポリ袋を利用してミートボールの全成分を入れ、揉み混ぜる方法は、手を汚さずに済むだけでなく、洗うべきものも少なくて済むため便利です。
- 牛乳と生クリームを1:1の割合で使用することにより、クリーム煮が重たくなりすぎずに仕上がります。
- とろみ付けにバターの代わりにオリーブ油を用いることで、より軽やかな味わいの料理にすることが可能です。
まとめ
パセリミートボールのクリーム煮についてまとめました！
このレシピは簡単で美味しいのでご家族も喜ぶこと間違いなしです。洗い物を減らし、調理時間も短縮できるため、忙しい日の夕食にもぴったりですよ。
