コウケンテツの『チキンは裏切らない』シリーズレシピ｜鶏むね肉の揚げ出し風の作り方を紹介！

2024年2月28日公開のYou Tubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で、鶏むね肉の揚げ出し風の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんです。

 

 

コウケンテツの『チキンは裏切らない』鶏むね肉の揚げ出し風のレシピ

今回は鶏むね肉の揚げ出し風です。

コウケンテツさんの人気シリーズ『チキンは裏切らない』のレシピの一つです。

 

鶏むね肉の揚げ出し風の材料

【2人分】
鶏むね肉　1枚
塩　小さじ1/3
サラダ油　適宜
片栗粉　適宜
大根おろし　150g
青ねぎの小口切り　2～3本分
しょうがのすりおろし　1かけ分
削り節　適宜

—つゆ【A】—
片栗粉　小さじ1
めんつゆ（2倍希釈）　60ml
水　80〜100ｍl

 

鶏むね肉の揚げ出し風の作り方

1. 鶏むね肉の中央にある筋に沿って縦に半分に切ります。半分にした鶏肉を繊維に逆らうように薄く削ぎ切りにします。
2. 鶏むね肉に塩をふりかけ、軽く揉み込んで下味をつけます。
3. 鍋にサラダ油を熱します。鶏むね肉に片栗粉をまぶし、中火で鍋に並べて焼きます。
4. 片面を2～3分焼いたら裏返し、裏面も2分ほど焼きます。
5. 焼き上がった鶏むね肉をバットに取り出し、余分な油を切ります。
6. 鍋にAの材料（片栗粉、めんつゆ、水）を入れて混ぜ、中火で加熱しながらとろみがつくまで煮ます。
7. お皿に焼いた鶏むね肉を並べ、つゆをかけます。薬味として大根おろし、青ねぎの小口切り、しょうがのすりおろし、削り節をのせて完成です。

 

 

コウケンテツの『チキンは裏切らない』鶏むね肉の揚げ出し風のまとめ

コウケンテツの『チキンは裏切らない』鶏むね肉の揚げ出し風についてまとめました！

 

 

外はカリッと中はジューシーに仕上がり、つゆと薬味が絶妙にマッチします。

手軽に本格的な味わいを楽しめるので、忙しい日にもぴったりですね。

 参考

• コウケンテツの『チキンは裏切らない』シリーズレシピ｜鶏の梅しょうゆ煮の作り方を紹介！
• コウケンテツの『チキンは裏切らない』レシピ｜鶏肉の野菜南蛮漬けの作り方！