2024年6月1日放送の『土曜はナニする』の『予約が取れない10分ティーチャー』のコーナーで青菜炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
青菜炒めのレシピ
今回は、今井亮さんが「お家のフライパンでも本場の味に！？うち中華」をテーマにいくつかの料理レシピを伝授してくれます！
青菜炒めはそのうちの一つとして紹介されました。
青菜炒めの材料
【2人分】
チンゲン菜 2株
☆あわせ調味料
オイスターソース 小さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
赤唐辛子 1本
青菜炒めの作り方
- チンゲン菜を3等分にカットします。
- チンゲン菜を水に浸しますが、香りと栄養が逃げないように浸す時間は2分以内にします。
- あわせ調味料を事前に準備します。
- 調理を始める前に、中火でフライパンを温めます。
- サラダ油を使ってニンニクと赤唐辛子を炒めます。
- 香りが立ってきたら、チンゲン菜のかたい軸の部分を先に炒めます。
- 軸に火が通ったら、葉の部分も加えて炒めます。
- フライパンの中に調味料を入れるスペースを作り、あわせ調味料を加えます。
- 調味料が十分に熱くなったら、手早く全体を和えます。
まとめ
青菜炒めについてまとめました！
このレシピはチンゲン菜のシャキシャキ感が際立ち、ニンニクと赤唐辛子の風味が絶妙にマッチしますね。
手早く作れるので忙しい日の一品にぴったりです。
