DAIGOも台所｜ピリ辛イカ焼きの作り方を紹介！辻󠄀調理師専門学校の先生のレシピ

2024年5月30日放送のDAIGOも台所でピリ辛イカ焼きの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の先生です。

ピリ辛イカ焼きのレシピ

【1人分当たり】
塩分 3.9g
カロリー 275Kcal

＼▼DAIGOも台所｜前回のレシピ／

●手作りジェノベーゼソースのパスタ

DAIGOも台所で手作りジェノベーゼソースのパスタの作り方レシピを紹介！

するめいか（生食用）　2杯（360g）
甘長唐辛子　4本
いりごま（白）　大さじ1
柚子こしょう　5g
しょうが（みじん切り）　10g
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ3
みりん　大さじ2と1/2
ごま油　適量

するめいかをさばき、わたを取り除きます。胴と足を水でよく洗ってから水気をふき取り、胴は軟骨を取り除いて7～8mm幅の輪切りにし、足は足先を切って2本ずつに切り分けます。
いかのわたは切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩いてボウルに入れます。そこに柚子こしょう、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜます。
甘長唐辛子はヘタを切り、斜め半分に切ります。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、甘長唐辛子としょうがのみじん切りを強火で炒めます。そこにいかを加え、白っぽくなるまで炒めてから取り出します。
先ほどのフライパンにごま油を少量入れ、ボウルの2を加えて中火で煮つめます。とろみが出たら、取り出しておいたいかと甘長唐辛子を戻し入れ、強火で手早くからめます。最後に器に盛り付け、いりごまを散らして完成です。