2024年5月27日放送のDAIGOも台所であじの香味和えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の先生です。
あじの香味和えのレシピ
【1人分当たり】
塩分 4.5g
カロリー 317Kcal
あじの香味和えの材料【2人分】
あじ（三枚おろし） 2尾分（300g）
ししとう 8本
みょうが 2個
塩 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
☆和え衣
ぽん酢 大さじ3
水 大さじ1と1/3
梅肉 20g
青じそ 5枚
あじの香味和えの作り方
- あじに薄く塩をふり、7～8分置いておきます。
- ししとうはヘタを切り落として切り込みを入れ、みょうがは小口切りに、青じそは粗みじん切りにします。
- ボウルにぽん酢、水、梅肉、青じそを入れて和え衣を作ります。
- 1のあじを水で洗って水気を拭き取り、3等分に切って小麦粉をまぶします。
- 175℃に熱した揚げ油であじとししとうを揚げ、油をきって熱いうちに3の和え衣に加えて混ぜます。
- 最後にみょうがを加えて軽く和え、器に盛り付けます。
まとめ
あじの香味和えについてまとめました！
あじとししとうの揚げ物にさっぱりとしたぽん酢と梅肉が絶妙にマッチし、みょうがと青じその香りが爽やかです。
簡単に作れるのに豪華な一品です。
