2024年5月21日放送のDAIGOも台所で高野豆腐とレタスのそぼろ煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の簾達也先生です。
高野豆腐とレタスのそぼろ煮のレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.5g
カロリー 456Kcal
＼▼DAIGOも台所｜前回の簾達也レシピ／
高野豆腐とレタスのそぼろ煮の材料
【2人分】
高野豆腐 50g（3個）
レタス 100g
しいたけ 4枚
鶏ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 10g
☆煮汁
だし 500ml
みりん 大さじ3と1/3
しょうゆ 大さじ2と1/3
水溶き片栗粉 適量
高野豆腐とレタスのそぼろ煮の作り方
- 高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に5分ほど浸して戻し、水気をしっかり絞ってから、1個を6等分に切ります。
- レタスは4～5cm角に切り、しいたけは石づきを取って半分に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏ひき肉をパラパラになるまで炒めます。続いてしいたけを加えてさらに炒めます。
- しいたけが炒まったら、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせます。そこに高野豆腐を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮込み、味を染み込ませます。
- 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、レタスを加えてサッと混ぜます。器に盛り付けて、おろししょうがをのせたら完成です。
まとめ
高野豆腐とレタスのそぼろ煮についてまとめました！
このレシピは、高野豆腐の優しい風味と、しいたけや鶏ひき肉の旨味が絶妙にマッチしています。
レタスのシャキシャキ感もアクセントとなり、全体的にバランスの取れた一品ですね。
