2024年5月20日放送のZIPの『旅するエプロン』のコーナーで丸揚げメバルの餡かけ縄文うどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンが得意な伊藤楽さん（楽くん）とフレンチが得意な池田航さん（航くん）のお二人です。
丸揚げメバルの餡かけ縄文うどんのレシピ
丸揚げメバルの餡かけ縄文うどんの材料
【1人前】
メバル 1匹
縄文うどん 1人前
▼あん
ごま油 大さじ1
鷹の爪 ひとつまみ
生姜チューブ 小さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
キクラゲ 20g
しいたけ 1個
みつば 少々
昆布出汁 大さじ1
山菜 適量
水溶き片栗粉 大さじ2
水 200cc
丸揚げメバルの餡かけ縄文うどんの作り方
- メバルに切り込みを入れ、片栗粉をまぶして揚げます。
- しいたけを一口大に切ります。
- しいたけ、キクラゲ、山菜を調味料と共に炒め、水溶き片栗粉を加えてあんを作ります。
- 冷水でしめた縄文うどんにメバルを乗せ、あんをかけて最後にみつばを飾ります。
まとめ
丸揚げメバルの餡かけ縄文うどんについてまとめました。
このレシピは、サクサク揚げたメバルとしいたけや山菜の風味が絶妙にマッチしています。
縄文うどんとの組み合わせが新鮮で、最後に乗せたみつばが爽やかなアクセントになりますね。
