2023年8月30日放送の魔法のレストランで小西流豆乳そうめんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理人の小西雄大さんです。
小西流豆乳そうめんのレシピ
小西流豆乳そうめんの材料
【1人前】
そうめん 1束
豚バラ肉 50g
長ネギ 20g
しめじ 40g
薄揚げ 10g
水 200ml
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
無調整豆乳 大さじ2
味噌 15g
大葉 1枚
トマト 適量
紅ショウガ(漬け汁を含む) 適量
小西流豆乳そうめんの作り方
- フライパンで薄揚げを両面焼き、1cm幅に切ります。
- フライパンに油をひき、豚バラ肉・長ネギ・しめじを炒めます。
- 全体に火が通ってきたら、水・みりん・しょうゆ・味噌を加えます。
- ひと煮立ちしたら、薄揚げを入れ、火から外してボールに移し、氷水で冷まします。
- よく冷えたら、豆乳・紅ショウガを加えて混ぜます。
- そうめんを茹で、ぬめりをしっかりと洗い流し、キッチンペーパーに包んで水分を切ります。
- 器にそうめんを盛り付け、（5）をのせ、刻み大葉・スライストマトをのせます。
まとめ
小西流豆乳そうめんについてまとめました！
このレシピは、香ばしい薄揚げと豚肉の旨味が絶妙に絡み合い、冷たい豆乳のまろやかさと紅ショウガの爽やかなアクセントが食欲をそそりますね。
暑い季節にぴったりの一品です。
