2024年5月16日放送のDAIGOも台所でいさきとアスパラのソテーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の大西章仁先生です。
いさきとアスパラのソテーのレシピ
【1人分当たり】
塩分 1.7g
カロリー 221Kcal
＼▼DAIGOも台所｜大西章仁先生の前回のレシピ／
いさきとアスパラのソテーの材料
【2人分】
いさき（三枚おろし） 2枚（160g）
アスパラガス 3本
しめじ 100g
イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ2
白ワイン 30ml
ブイヨン 80ml
バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
いさきとアスパラのソテーの作り方
- いさきは皮目に切り込みを入れて、一口大に切ります。
- アスパラガスの下半分の皮をむき、根元を切り落とした後、斜めに5cmの長さに切ります。しめじは小房に分けます。
- いさきに塩、こしょうをふり、皮目に小麦粉をまぶします。フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、いさきを皮目から強火で焼いて取り出します。
- 同じフライパンでアスパラガスとしめじを炒め、塩小さじ1/4とこしょうを加えます。白ワインを注いでアルコール分を飛ばし、ブイヨンを加えて半量になるまで煮詰めます。
- バージンオリーブ油大さじ1を加え、いさきを戻し入れてサッと火を通します。イタリアンパセリのみじん切りをふりかけ、器に盛り付けます。
まとめ
いさきとアスパラのソテーについてまとめました！
新鮮ないさきとアスパラガス、しめじを使ったこのレシピは、簡単な手順で本格的な味わいが楽しめますね。
いさきを皮目から強火で焼き、アスパラガスとしめじを白ワインとブイヨンで煮詰め、最後にイタリアンパセリで彩りを添えると本格的な料理に見えますよ。
家族や友人と一緒に、心温まる時間をお楽しみください。
