2024年5月13日放送のZIPの『旅するエプロン』のコーナーでマンゴーブレッドケーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンが得意な伊藤楽さん（楽くん）とフレンチが得意な池田航さん（航くん）のお二人です。
マンゴーブレッドケーキのレシピ
「旅するエプロン」では、日本各地からの困りごとや依頼を集め、料理を使ってできる限りの支援と応援を行っています！
今回のお題
傷品のマンゴーを活かせる新しいアレンジレシピ。
解決策のポイント
マンゴーは加熱させて甘みを引き出す。
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マンゴーブレッドケーキの材料
【4人前】
▼マンゴー豆腐
マンゴーペースト 300cc
豆乳 100cc
片栗粉 大1
ゼラチン 10g
▼マンゴー生地
片栗粉 40g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 8g
卵 1個
牛乳 100cc
マンゴーペースト 100cc
マンゴーの果肉 1/2個
バニラエッセンス 3滴
マンゴーブレッドケーキの作り方
生地
- 振るった薄力粉・片栗粉にベーキングパウダー・卵・牛乳・マンゴーペーストを加えて混ぜます。
- マンゴーの果肉とバニラエッセンスを加えて軽く混ぜます。
- オーブンシートを敷いた天板に丸く生地を置きます。
- 200度に予熱したオーブンで5分間焼きます。
マンゴー豆腐
- マンゴーペーストと豆乳を鍋に入れて温めます。
- 片栗粉と水でふやかしたゼラチンを加えて加熱します。
- 2をバットに流し入れて冷蔵庫で固めます。
- 固まったマンゴー豆腐を生地の大きさにカットします。
組み立て
- 半分に切った生地の上に薄切りにしたマンゴーを乗せます。
- その上にマンゴー豆腐を乗せ、マンゴーソースをかけます。
- 最後にもう一枚の生地で挟んで完成です。
まとめ
マンゴーブレッドケーキについてまとめました。
マンゴーの風味豊かなこのデザートは、特別な日のおもてなしにもぴったりです。
薄力粉、片栗粉、卵、牛乳、マンゴーペーストを使った生地に、マンゴー豆腐をサンドしてマンゴーソースをかけるこの一品は、手間をかけた分だけ、その美味しさは格別です。
ぜひ一度、家族や友人と楽しんでみてください。きっと、その味わいに驚きと喜びが広がることでしょう。
