DAIGOも台所でちくわの辛味炒めの作り方を紹介！川﨑元太先生のレシピ

2024年5月8日放送のDAIGOも台所でちくわの辛味炒めの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の川﨑元太先生です。

ちくわの辛味炒めのレシピ

【1人分当たり】
塩分 3.0g
カロリー 168Kcal

DAIGOも台所で肉団子と白菜のスープの作り方を紹介！辻󠄀調理師専門学校の川﨑元太先生のレシピ

【2人分】
ちくわ　4本（100g）
ピーマン　2個
しめじ　100g
長ねぎ　1/3本
にんにく（みじん切り）　小さじ1
しょうが（みじん切り）　小さじ1
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1
サラダ油　小さじ3

☆合わせ調味料
砂糖　小さじ2
片栗粉　小さじ1/2
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ1

ちくわを縦に半分に切り、さらに斜めに2cm幅にカットします。ピーマンは種を除いて食べやすい大きさに切り、しめじは小分けにし、長ねぎは粗くみじん切りにします。
調味料を合わせます。砂糖、片栗粉、酢、しょうゆ、水を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油を少量加えて熱し、しめじとちくわを中火で炒め、香ばしくなったら火から下ろして材料を端に寄せます。別の場所にサラダ油を足し、みじん切りにしたにんにくとしょうが、豆板醤を加えて弱火で炒めます。
強火にし、ピーマンを加えて炒め合わせます。先に合わせた調味料を少しずつ加えて絡め、最後に長ねぎを投入し、全体をよく混ぜた後、盛り付けます。