2024年5月7日放送のDAIGOも台所でひじき入りきんぴらの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の長谷川晃先生です。
ひじき入りきんぴらのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.4g
カロリー 130Kcal
＞＞＞長谷川晃先生の『すき焼きうどん』のレシピはこちら＜＜＜
ひじき入りきんぴらの材料
【2人分】
ひじき（乾） 10g
ちりめんじゃこ 10g
ごぼう 40g
にんじん 25g
いりごま（白） 適量
ごま油 大さじ1
☆合わせだれ
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
ひじき入りきんぴらの作り方
- ひじきを水で10分間戻しておきます。
- ごぼうを縦に半分に切り、さらに斜めに3mmの厚さでスライスします。にんじんは3mm厚のいちょう切りにします。
- 合わせ調味料として、砂糖、酒、しょうゆを混ぜ合わせます。
- ひじきを水から取り出し、余分な水分を絞り出します。
- フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒め香りを出した後、ごぼうとにんじんを加えて歯ごたえが感じられるまで炒め、次にひじきを加えて炒め合わせます。
- フライパンをぬれ布巾の上に置き、粗熱を取った後、3の調味料を加えて強火でさっと混ぜ合わせ、盛り付けた後にいりごまを上から散らして完成です。
まとめ
ひじき入りきんぴらについてまとめました！
このひじきと野菜の炒め物は、色とりどりの具材が食卓を彩ります。
戻したひじきと香ばしいちりめんじゃこが絶妙にマッチし、ごぼうとにんじんのシャキシャキ感がアクセント。
手軽に作れるこの一品は、日常の食事に栄養と彩りを加えるだけでなく、お弁当のおかずにも最適ですよ。
