2024年5月1日放送のzipの『旅するエプロン』のコーナーでスパイシーチリペッパーウィングの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンが得意な伊藤楽さんとフレンチが得意な池田航さんのお二人です。
スパイシーチリペッパーウィングのレシピ
「旅するエプロン」では、日本各地からの困りごとや依頼を集め、料理を使ってできる限りの支援と応援を行っています！
今回のお題
海外の展示会にも出せるような唐辛子料理
解決策のポイント
海外の人にも馴染みがあるフライドチキンを赤唐辛子でアレンジしていく！
ソースに青唐辛子を使うことによって唐辛子をさらに楽しめる一品に仕上げる！
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スパイシーチリペッパーウィングの材料
手羽元 ６本
牛乳 1/2カップ
おろしにんにく ２㎝
卵 ２個
小麦粉 大さじ２
サラダ油 適量
レモン １個
▼衣
小麦粉 大さじ５
ハーブソルト 大さじ２
パプリカパウダー 3パラパラ
パルメザンチーズ 大さじ１
赤唐辛子 大さじ１
▼ソース
マヨネーズ 大さじ４
はちみつ 小さじ２
青唐辛子 小さじ１
スパイシーチリペッパーウィングの作り方
- 手羽元に切り込みを入れ、ボウルに入れます。
- 手羽元のボウルに牛乳、おろしにんにく、卵を加えて混ぜ合わせ、20分間漬けておきます。
- 漬け込んだ手羽元に小麦粉を加え、均一になるまでよく混ぜます。
- 別の容器に「衣」の材料をすべて入れておきます。
- 漬け込んだ手羽元を一度卵にくぐらせた後、作った衣に絡めます。この工程を2回繰り返します。
- 衣が付いた手羽元を150℃の油で5分間揚げます。
- 一旦油から取り出し、温度を180℃に上げてから再び2分間揚げ、カリッとさせます。
▼ソースの作り方
ボウルにマヨネーズ、はちみつ、青唐辛子を入れ、よく混ぜ合わせます。
まとめ
スパイシーチリペッパーウィングについてまとめました。
漬け込みから二度揚げまで、手間ひまかけて作るこの料理は、一度食べると忘れられない美味しさです。
家族や友人との食卓を彩る特別な一品にぜひ挑戦してみてください。
