2024年5月2日放送のDAIGOも台所でいかの甘酒炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生です。
いかの甘酒炒めのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.8g
カロリー 231Kcal
いかの甘酒炒めの材料
いかの甘酒炒めの材料です。
【2人分】
冷凍カットいか 200g
れんこん 70g
ブロッコリー 50g
長ねぎ 1/3本
しょうが（薄切り） 5g
すりごま 小さじ1と1/2
塩 適量
サラダ油 適量
☆いかの下味
塩 適量
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
☆合わせ調味料
糀甘酒 120ml
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1と1/2
こしょう 適量
いかの甘酒炒めの作り方
いかの甘酒炒めの作り方です。
いかの甘酒炒めの作り方
- 冷凍のカットイカを解凍し、余分な水分を取り除いた後、塩と紹興酒で下味をつけ、片栗粉を全体にまぶします。
- ブロッコリーをひと口サイズに切り分け、蓮根を3mm厚の半月切りにし、長ねぎは斜めに1.5cm幅にカットします。
- 塩、こしょう、糀甘酒、片栗粉を混ぜて調味料を作ります。
- 沸騰したお湯に適量の塩とサラダ油を加え、蓮根、ブロッコリー、そしてイカを順に茹で、茹で上がったらざるに取り出します。
- フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがの薄切りを中火で炒めます。そこに4の材料を加えて混ぜ合わせ、さらに3の調味料を加えて強火で炒めます。最後にすりごまを振りかけて完成させ、盛り付けます。
まとめ
いかの甘酒炒めについてまとめました！
このレシピでは、冷凍イカを解凍し、調味料でしっかり味をつけた後に炒めます。
ブロッコリー、蓮根、長ねぎも加え、シャキシャキの食感が楽しめます。
完成した料理は、すりごまの香ばしさがアクセントになっています。
食卓に彩りと健康をもたらすこの一皿は、家族の笑顔を引き出すこと間違いなしです。
