2024年4月24日放送のzipの『旅するエプロン』のコーナーで平戸いのししジューシーバーグ丼の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンが得意な伊藤楽さんとフレンチが得意な池田航さんのお二人です。
平戸いのししジューシーバーグ丼のレシピ
「旅するエプロン」では、日本各地からの困りごとや依頼を集め、料理を使ってできる限りの支援と応援を行っています！
今日のお悩み
一般的な臭みと硬さの問題を解消し、スタイリッシュで新しいジビエを開発してほしいです。
解決策のポイント
油揚げを使用することで、調理中に出る肉汁を保持し、食べれば食べるほど豊かな旨味が溢れ出す逸品に仕上がります！
＞＞＞旅するエプロンで紹介された『海苔佃煮天津飯 』のレシピはこちら＜＜＜
平戸いのししジューシーバーグ丼の材料
▼ハンバーグ
ひき肉（いのしし） 80g
バラ肉（いのしし） 40g
油揚げ 1/2枚
トマト １個
玉ねぎ １個
マヨネーズ 小さじ２
塩こしょう 少々
▼ソース
赤ワイン 大さじ２
にんにく １片
オリーブオイル 小さじ1
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ２
平戸いのししジューシーバーグ丼の作り方
- トマトと油揚げを細かく切ります。
- 玉ねぎをみじん切りにし、炒めて柔らかくなるまで加熱した後、冷ましておきます。
- バラ肉を切り、酒、醤油、砂糖を加えて炒めます。
- 炒めたバラ肉を細かく切り、ボウルにトマト、油揚げ、冷ました玉ねぎ、ひき肉、卵、マヨネーズ、塩、胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。
- ハンバーグの形に整え、冷蔵庫で10分間冷やします。
- ハンバーグを焼き、両面に焦げ目がついたら水を加えて蒸し焼きにします。
- 赤ワイン、オリーブオイル、にんにく、醤油、砂糖を煮詰めてソースを作ります。
- ご飯の上に千切りキャベツを敷き、ハンバーグを置き、作成したソースをかけて完成です。
まとめ
平戸いのししジューシーバーグ丼についてまとめました。
玉ねぎやひき肉と一緒に混ぜ、オリジナルのソースで仕上げるこの料理は、家族や友人との食事にぴったりです。
ぜひこの新しい味を楽しんで、みんなで素敵な食卓を囲みましょう。
