2024年4月25日放送のzipの『旅するエプロン』のコーナーでアジフライ３種のカラフルディップソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンが得意な伊藤楽さんとフレンチが得意な池田航さんのお二人です。
アジフライ３種のカラフルディップソースのレシピ
「旅するエプロン」では、日本各地からの困りごとや依頼を集め、料理を使ってできる限りの支援と応援を行っています！
【今日のお悩み】
若いお客様にも楽しんでいただけるアジフライに合う、新しいソースの開発をお願いします。
【解決策のポイント】
三つの異なるソースを用意して、味のバリエーションを楽しめる色鮮やかで目でも楽しめる一皿を提供します。
＞＞＞旅するエプロンで紹介された『平戸いのししジューシーバーグ丼』のレシピはこちら＜＜＜
アジフライ３種のカラフルディップソースの材料
アジフライ 1人前
▼マルゲリータソース
カットトマト缶 500g
はちみつ 大さじ2
にんにく 小さじ2
塩 小さじ1/2
フレッシュバジル 2束
オリーブオイル 大さじ2
粉チーズ 大さじ3
▼びわジャムスイートチリソース
びわジャム 大さじ3
すりおろしにんにく 小さじ1/2
すりおろししょうが 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
酢 大さじ3
うま味調味料 3振り
一味唐辛子 お好みで
▼アスパラのディップソース
アスパラ 80g
牛乳 81g
バター 20g
塩 少々
オリーブオイル 大さじ２
レモン汁 小さじ１
アジフライ３種のカラフルディップソースの作り方
▼マルゲリータソースの作り方
１）にんにくで風味を付けたオリーブオイルに、トマト缶を加えます。
２）酸味を中和するためにはちみつ、バジル、塩を加え、仕上げに粉チーズを振りかけます。
▼びわジャムスイートチリソースの作り方
１）びわジャム、おろしたにんにく、おろしたしょうが、豆板醤、塩、うま味調味料、酢、一味唐辛子を混ぜ合わせて完成です。
▼アスパラのディップソースの作り方
１）アスパラを皮むきし、細かく刻みます。
２）刻んだアスパラをバターで炒め、牛乳を加えて煮込みます。
３）煮込んだアスパラをミキサーでペースト状にします。
４）レモン汁を加えて酸味を調整します。
まとめ
アジフライ３種のカラフルディップソースについてまとめました。
今回ご紹介した三種のソースは、どれも個性豊かで、普段の料理を格別なものに変えてくれる魔法のような存在です。
これらのソースを活用して、食卓に新しい風を吹き込み、家族や友人との食事がさらに楽しいものになりますように。
お料理の楽しみを、これからも広げていきましょう。
