DAIGOも台所でそら豆と海老の炒めものの作り方を紹介！辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生のレシピ

2024年4月25日放送のDAIGOも台所でそら豆と海老の炒めものの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生です。

そら豆と海老の炒めもののレシピ

【1人分当たり】
塩分 2.3g
カロリー 219Kcal

そら豆と海老の炒めものの材料です。

そら豆と海老の炒めものの作り方です。

そら豆をさやから取り出し、薄皮を剥きます。長ねぎを縦に半分に切り、さらに斜めに1cmの幅で切ります。
むきえびに背中に深めの切り込みを入れて背わたを除去します。下味用の塩をまぶし、よくもみ込んだ後、片栗粉を加えて均一に混ぜます。
中華スープ、塩、砂糖、片栗粉、ごま油を一緒に混ぜて合わせ調味料を作ります。
鍋に湯を沸かし、適量の塩を加える。そら豆を入れて30秒間茹でた後、えびを加えてさらに30秒茹で、その後ザルに取り上げます。
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎとみじん切りにしたにんにくを中火で炒めます。黒こしょうを加えて軽く炒め合わせ、そら豆とえびを加えてさっと炒めます。最後に合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせたら完成です。器に盛って提供します。