2024年2月7日放送の笑ってコラえてで、高橋文哉さんが長芋ののり塩ポテトの作り方を披露しました。
この記事では、長芋ののり塩ポテトの材料やレシピをご紹介します。
長芋ののり塩ポテトの材料
長芋ののり塩ポテトの材料です。
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 長芋 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 青のり | 適量 |
長芋ののり塩ポテトのレシピ
長芋ののり塩ポテトのレシピは以下のとおりです。
- 長芋をお好みの厚さで輪切りにしましょう。ただし、薄すぎると揚げた際に壊れやすいので注意が必要です。
- 切った長芋を水で洗い、粘りを取り除きます。洗った後は、キッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取ってください。
- 唐揚げ粉を用意します。市販のものを使用しても良いですし、手作りする場合は片栗粉と小麦粉を等量混ぜ、塩とコショウで味を整えます。片栗粉は長芋にサクサクとした食感を加える役割を果たします。
- 長芋に用意した唐揚げ粉をまんべんなくまぶし、しっかりとコーティングします。
- 油を170℃に熱し、長芋をきつね色になるまで揚げます。揚げる時間は長芋の厚みによって変わりますが、通常は5分程度です。
- 揚げた長芋をボウルに取り出し、塩と青のりを振りかけ、よく混ぜ合わせます。さらに味を引き立てたい場合は、レモン汁やマヨネーズを加えると一層美味しくなります。
料理のポイント
- 長芋の皮を剥く際は、手が滑らないように注意してください。皮を剥いたら、長芋が空気に触れて色が変わるのを防ぐために、すぐに水に浸しておきましょう。
- 長芋を揚げるときの油の温度は非常に重要です。温度が高すぎると外側は焦げてしまい、中はまだ生の状態になりがちです。一方で温度が低すぎると、長芋が油を吸いすぎてべたついた食感になります。揚げ物に適した温度を保つことが重要です。
- 長芋ののり塩ポテトは、揚げたての温かい状態で食べるのが最も美味しいです。時間が経つと食感が損なわれるため、できるだけ早くお召し上がりください。
まとめ
この記事では、高橋文哉さんがテレビ番組「笑ってコラえて」で紹介した長芋ののり塩ポテトのレシピを詳しく解説しました。
このレシピの魅力は何と言っても、揚げたてのサクサク感と風味の良さにあります。
作り方は意外とシンプルで、ポイントを押さえれば誰でも美味しく作れることがこのレシピの大きな魅力です。
ぜひこの記事を参考にして、お家で本格的な長芋ののり塩ポテトを楽しんでみてくださいね。
