2024年4月23日放送のDAIGOも台所で新玉ねぎのふろふきの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の簾達也先生です。

 

新玉ねぎのふろふきのレシピ

【1人分当たり】
塩分 5.7g
カロリー 392Kcal

 

＞＞＞簾達也先生の『鶏のケチャップ煮』のレシピはこちら＜＜＜

DAIGOも台所で鶏のケチャップ煮の作り方を紹介！辻󠄀調理師専門学校の簾達也先生のレシピ

 

新玉ねぎのふろふきの材料

【2人分】

材料 量
新玉ねぎ 2個（400g）
水 1.5リットル
昆布（10cm角） 1枚
塩 小さじ2
青ねぎ（小口切り） 1本
サラダ油 大さじ1
☆肉みそ
鶏ひき肉 100g
しょうが（みじん切り） 10g
赤だし用みそ 80g
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ねぎのゆで汁 50ml

 

新玉ねぎのふろふきの作り方

  1. 新玉ねぎの上端と根元を切り落とし、外皮を剥いた後、頂部に約2/3の深さまで十字に切り込みを加えます。
  2. 鍋に水を張り、昆布、塩、そして整えた新玉ねぎを加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、10分間煮ます。
  3. 肉みその準備：サラダ油をフライパンに熱し、しょうがのみじん切りと鶏ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら火から下ろし、赤だし用みそ、卵黄、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ合わせます。最後に玉ねぎの煮汁を少量加え、再び火にかけてとろみがつくまで練り混ぜます。
  4. 盛り付け：皿に肉みそを広げ、煮た新玉ねぎを置く。さらにその上から肉みそをかけ、仕上げに青ねぎの小口切りを散らします。

 

まとめ

新玉ねぎのふろふきについてまとめました！

新玉ねぎのふろふきは、春の訪れを感じさせる繊細な味わいが魅力的な一品です。新玉ねぎの甘みと、コク深い肉みそのハーモニーが絶妙で、食卓に彩りを加えてくれます。

作り方も意外とシンプルで、初心者にも挑戦しやすいレシピだと感じました。この時期にぜひ試してみてほしい、春を感じる特別な料理です。