2024年4月18日放送のDAIGOも台所で肉団子と白菜のスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の川﨑元太先生です。
肉団子と白菜のスープのレシピ
【1人分当たり】
塩分 4.0g
カロリー 344Kcal
＞＞＞川﨑元太先生の『サワラの中華風蒸し煮』のレシピはこちら＜＜＜
肉団子と白菜のスープの材料
【2人分】
干ししいたけ 4枚
白菜 2枚（150g）
長いも 100g
豚ひき肉 200g
万能ねぎ（小口切り） 2本
しょうが（みじん切り） 小さじ1
塩 小さじ2/3
紹興酒 大さじ1
水 大さじ3
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
中華スープ 800ml
肉団子と白菜のスープの作り方
- 干し椎茸を水で戻した後、半分にスライスします。白菜は葉と芯に分け、芯は斜めに2cm幅でカットし、長芋は皮を剥いて7mmの角切りにします。
- ボウルに豚挽肉と塩を入れ、粘り気が出るまでしっかりと練ります。次に紹興酒、水、溶き卵を少しずつ加えながら更に練り、万能ねぎの半量、みじん切りにしたしょうが、そして切った長芋を入れてよく混ぜ合わせます。最後に片栗粉を加えてさらに混ぜます。
- 中華風スープを鍋で沸騰させた後、火を弱めて、白菜の芯と椎茸を加えます。挽肉の混合物を四等分にして丸め、肉団子を作り鍋に入れます。次に白菜の葉を肉団子の上に覆い、弱火で20分間煮込みます。
- 完成した料理を皿に盛り付け、残りの万能ねぎを上から散らして仕上げます。
まとめ
肉団子と白菜のスープについてまとめました！
今日ご紹介した料理は、まるで専門店の味を家庭で再現できるレシピです。この料理を通じて、手作りの温もりと美味しさを感じ取っていただけたら幸いです。
一緒に作る楽しさと、出来上がった時の達成感を味わってください。食事の時間がもっと特別なものになりますよ。
