2024年4月15日放送のDAIGOも台所で新じゃがいものガレットの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の大西章仁先生です。
新じゃがいものガレットのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.0g
カロリー 331Kcal
＞＞＞大西章仁先生の『豚肉の悪魔風ソテー』のレシピはこちら＜＜＜
新じゃがいものガレットの材料
【2人分】
新じゃがいも 300g
ベーコン 20g
バター 15g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ2
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
ベビーリーフ 適量
好みのドレッシング 適量
新じゃがいものガレットの作り方
- フライパンを中火で熱し、バターを溶かしてクリアな溶かしバターを用意します。次に、ベーコンを5ミリメートル幅の棒状に切ります。
- 新じゃがいもの皮を剥き、3ミリメートルの厚さにスライスした後、細切りにします。
- ボウルに細切りにしたじゃがいも、塩、黒こしょう、そして溶かしバターを加え、全てが均等に混ざるように軽くかき混ぜます。
- 別のフライパンにバージンオリーブオイルを熱し、ミックスしたじゃがいもの半量を円形に広げて入れ、その上にベーコンを散らし、残りのじゃがいもを上に重ねて形を整えます。その後、蓋をして中火で5分間焼きます。
- 焼いたじゃがいもを慎重に裏返し、再び形を整えた後、蓋をしてさらに4分間中火で焼きます。その後、再度裏返して1分間焼き、外側がカリカリになるようにします。
- 出来上がった料理を網の上に置いて余分な油を切り、切り分けます。それをベビーリーフを敷いた皿に盛り付け、ドレッシングをかけ、仕上げにパルメザンチーズを全体に振りかけます。
まとめ
新じゃがいものガレットについてまとめました！
この絶品レシピで作るベーコンとじゃがいもの料理は、朝食やブランチにぴったり。外はカリカリ、中はふんわりとした食感が楽しめます。
熱々のうちに、軽やかなベビーリーフと共にサーブし、ドレッシングとパルメザンチーズで風味豊かに仕上げてください。
友達や家族との素敵な食卓の時間を演出してくれるでしょう。
