2024年4月13日放送の3分クッキングでシンプル肉じゃがの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の長谷川あかりさんです。
シンプル肉じゃがのレシピ
【1人前当たり】
塩分 3.0g
カロリー 381kcal
シンプル肉じゃがの材料
【2人分】
牛肉(切り落とし) 160g
じゃが芋 2個(220g)
水 1/2カップ
酒 1/2カップ
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1+1/2
●油
シンプル肉じゃがの作り方
- じゃがいもは皮を剥き、縦に切って半分にします。
- フライパン（直径22cm）に小さじ1の油を入れ、中火で温めた後、牛肉2～3枚を入れて色が変わるまで炒めます。
- じゃがいも、必要量の水、酒、砂糖、塩を加え、軽く混ぜ合わせます。
- 沸騰したら、フタをして中火より少し弱めで10分間煮ます。途中でじゃがいもを裏返します。
- じゃがいもを裏返し、しょうゆを加えます。再びフタをし、沸騰後、弱火でさらに10分間煮ます。この間にもじゃがいもを裏返してください。
- 残った牛肉を加え、じゃがいもの切り口が下になるようにして、中火で肉を煮汁と混ぜながら煮込みます。肉の色が変わったら火から下ろし、フタをして5分間蒸らします。
シンプル肉じゃがのポイントやコツ
- まず最初に少量の牛肉を炒めて煮汁に深い味わいを加え、残りの牛肉は最終段階で加えるという方法がポイントです。
- じゃがいもは大きめに切り、牛肉の風味がしっかり染み込むようにすることが大切です。
まとめ
シンプル肉じゃがについてまとめました！
このレシピで作られる料理は、シンプルながらも家庭の温もりを感じさせます。
じゃがいもと牛肉が互いの味を引き立て合い、調理のコツを活かすことで一層深い味わいが生まれます。
煮込むほどに味が染み込むこの料理を、大切な人と共に味わいながら、心温まるひとときをお楽しみください。
