2024年4月10日放送のDAIGOも台所でふんわりかに玉の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の川﨑元太先生です。
ふんわりかに玉のレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.6g
カロリー 410Kcal
＞＞＞川﨑元太先生の『豚肉とピーマンの酸辣炒め』のレシピはこちら＜＜＜
ふんわりかに玉の材料
【2人分】
かにかまぼこ 80g
青ねぎ 2本
卵 4個
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
なめたけ 30g
サラダ油 適量
☆あん
中華スープ 150ml
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
ふんわりかに玉の作り方
- カニカマは、4分の1量を斜めに1.5cmの幅で切り、残りは細かくほぐします。青ネギは斜めに薄切りにします。
- 卵を割り、塩、こしょう、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。その中に、ほぐしたカニカマ、ナメコ、青ネギを入れて、均一に混ぜ合わせます。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、2の卵液を流し入れます。半熟状態になるまで外側から大きくかき混ぜ、少しの油を足して裏返してから反対側も焼き、完成したら皿に盛り付けます。
- フライパンをさっと拭き、中華スープ、塩、砂糖、しょうゆを入れて加熱します。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、残りのカニカマとごま油を入れてさっと混ぜ合わせ、3の上にかけて完成です。
まとめ
ふんわりかに玉についてまとめました！
このレシピは、カニカマのうま味とナメコの食感が魅力的な、ふわっと柔らかな中華風オムレツです。カニカマを部分的にほぐし、一部を加熱前に切ることで、異なる食感を楽しめます。
加えたごま油が香り高いアクセントになり、ナメコのユニークな食感が全体の味わいを引き立てます。フライパン一つで簡単にできるこの料理は、忙しい日の夕食や、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。
仕上げにとろみのある中華あんをかけることで、一層豊かな味わいになり、食卓を華やかに彩ります。みんなが笑顔になること間違いなしの、素敵な一皿をぜひお楽しみください。
