DAIGOも台所でたっぷり野菜のベーコン和えの作り方を紹介！大西章仁先生のレシピ

2024年4月8日放送のDAIGOも台所でたっぷり野菜のベーコン和えの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の大西章仁先生です。

たっぷり野菜のベーコン和えのレシピ

【1人分当たり】
塩分 1.1g
カロリー 252Kcal

DAIGOも台所で新じゃがいものガレットの作り方を紹介！辻󠄀調理師専門学校の大西章仁先生のレシピ

【2人分】
ブロッコリー　1/2株（150g）
スナップエンドウ　100g
アスパラガス　2本
ベーコン　30g
バター　30g
野菜のゆで汁　60ml
パルメザンチーズ（粉）　大さじ2
塩　適量
こしょう　適量

スナップエンドウは筋を除き、斜めに半分に切り分けます。ブロッコリーは小さい房に分けて、アスパラガスは下の部分の皮を剥いた後、5cmの長さに切ります。
沸騰したお湯に塩大さじ約1を加え、先にスナップエンドウとブロッコリーを約1分間茹で、その後アスパラガスを追加してさらに2分間茹でます。一方、ベーコンは幅5mmにスライスします。
茹でた野菜をザルに移し、茹でた後の水から60mlを計測しておきます。
バターをフライパンに溶かし、ベーコンを中火で炒めた後、ステップ3で計測した野菜の茹で汁を加えて、少々のこしょうで味を調えます。
炒めたベーコンに茹でた野菜を加えて全体に絡めた後、パルメザンチーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせます。完成した料理を皿に盛り付け、最後に残ったパルメザンチーズを上から散らして完成です。