2024年4月2日放送のDAIGOも台所でチキンカツレツの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の大西章仁先生です。
チキンカツレツのレシピ
【1人分当たり】
塩分 1.9g
カロリー 580Kcal
＞＞＞大西章仁先生の『たっぷり野菜のベーコン和え』のレシピはこちら＜＜＜
チキンカツレツの材料
【2人分】
鶏胸肉（皮なし） 1枚（250g）
ゆで卵 1個
ケイパー 大さじ2
パセリ（みじん切り） 大さじ2
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉（細かめ） 60g
ベビーリーフ 適量
レモン（くし切り） 2個
バター 20g
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
チキンカツレツの作り方
- ゆでた卵を白身と黄身にわけ、それぞれを細かく刻みます。ケイパーも同様に細かく切ります。
- 鶏胸肉を横に半分に切り開き、筋切りをしてから肉たたきで叩き、厚さ1cmに均一に伸ばした後、さらに半分に切り分けます。
- 調味料の塩と黒こしょうを鶏肉にまんべんなく振りかけた後、小麦粉、溶きほぐした卵、そしてパン粉を順に鶏肉にコーティングします。
- 中火で加熱したフライパンにバージンオリーブ油とバターを加え、泡が消え音が静かになるまで待ちます。その後、鶏肉を入れて両面が香ばしく焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き上がった鶏肉をペーパータオルの上に移し、余分な油を取り除きます。その後、皿に盛り付け、刻んだケイパー、白身、パセリ、そして黄身を上に散らし、最後にベビーリーフとレモンを添え、仕上げにバージンオリーブ油をかけます。
まとめ
チキンカツレツについてまとめました！
この料理は、見た目にも美しく、味わい深い一皿です。手作りの温かみと、ひと手間加えたこだわりが感じられる仕上がりは、家族や友人との食卓をより特別なものにします。
一口食べれば、その味のハーモニーが幸せな笑顔を咲かせることでしょう。是非、このレシピで心温まるひとときをお楽しみください。
