DAIGOも台所で春キャベツの辛み炒めの作り方を紹介！川﨑元太先生のレシピ

2024年3月27日放送のDAIGOも台所で春キャベツの辛み炒めの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の川﨑元太先生です。

春キャベツの辛み炒めのレシピ

【1人分当たり】
塩分 3.3g
カロリー 267Kcal

DAIGOも台所で豚肉とブロッコリーの黒酢和えの作り方を紹介！川﨑元太先生のレシピ

【2人分】
春キャベツ　200g
豚ひき肉　100g
長ねぎ　1/2本
にんにく（みじん切り）　小さじ2
しょうが（みじん切り）　小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1
サラダ油　大さじ2

☆合わせ調味料
砂糖　小さじ1/2
酒　小さじ1
水　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
こしょう　適量

キャベツは手で大きめに裂き、硬い部分は薄くスライスし、長ねぎは縦に半分に割った後、斜めに細く切ります。
砂糖、酒、水、しょうゆ、こしょうを使って合わせ調味料を作ります。
大さじ1のサラダ油を鍋に熱し、キャベツを強火で炒めて香りが立ったら一旦取り出します。
同じ鍋に再び大さじ1のサラダ油を入れ、豚ひき肉を中火で炒めます。油がクリアになったら、肉を鍋の端に寄せ、中央ににんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を入れて炒め合わせます。
炒めたキャベツを鍋に戻し入れ、作った合わせ調味料を加え、蓋をして中火で2分間蒸し焼きにします。
その上に長ねぎを加え、強火でさっと炒め合わせた後、盛り付けて完成です。