2024年3月25日放送のDAIGOも台所でズッキーニとしらすのオープンオムレツの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の大西章仁先生です。
ズッキーニとしらすのオープンオムレツのレシピ
【1人分当たり】
塩分 1.9g
カロリー 250Kcal
＞＞＞大西章仁先生の『手羽のジンジャーソテー』のレシピはこちら＜＜＜
ズッキーニとしらすのオープンオムレツの材料
【2人分】
ズッキーニ 1本（200g）
釜揚げしらす 40g
卵 4個
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
塩 小さじ1/4
バージンオリーブ油 大さじ1
トマトケチャップ 適量
塩 適量
こしょう 適量
ズッキーニとしらすのオープンオムレツの作り方
- ズッキーニを7mmの厚さにスライスして8枚準備し、残りは2mmの厚さに半月形に薄切りにします。
- 卵をよくかき混ぜ、しらすを半分、パルメザンチーズ、適量の塩とペッパーを加えてよく混合します。
- 中火でバージンオリーブ油をフライパンに半分の量を加え、ズッキーニのスライスを入れ、適度に塩胡椒をし、両面がきれいに焼けるまで焼いたら、一度取り出します。
- 同じフライパンに残りのバージンオリーブ油を加え、中火で加熱し、ズッキーニの半月切りを炒めた後、先ほどの卵液を加えて大きくかき混ぜます。
- その上に手順3のズッキーニのスライスを並べ、残りのしらすを上から散らし、蓋をして弱火で2分間加熱し、底面がしっかりと焼けたら、お皿に盛り付け、お好みでトマトケチャップを添えます。
まとめ
ズッキーニとしらすのオープンオムレツについてまとめました！
今回ご紹介したズッキーニとしらすのオムレツは、シンプルながらも風味豊かな一皿です。
バージンオリーブ油の香りとパルメザンチーズのコクが相まって、普段の食卓にも、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。
このレシピで、いつもの食事が一層楽しい時間に変わりますよ。
