2024年3月23日放送の3分クッキングで鶏肉と大根のピラフの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の長谷川あかりさんです。
鶏肉と大根のピラフのレシピ
【1人前当たり】
塩分 3.2g
カロリー 402kcal
鶏肉と大根のピラフの材料
【2人分】
米 1合
水 230㎖
鶏もも肉 1/2枚(100g)
大根 150g
にんにく 1かけ
梅干し(大) 1個(20g)
青じそ 適量
●塩、バター
鶏肉と大根のピラフの作り方
- 鶏肉を2センチ四方に切り分けます。大根は皮を剥き、鶏肉よりもやや小さめの1.5センチ四方に切ります。にんにくはスライスし、青じそは細かく刻みます。
- 直径22センチのフライパンにバター10グラムを入れ、中火より少し弱めで溶かします。そこににんにくを加え、香りが出るまで炒めます。次に鶏肉と大根、1/4小さじの塩を加え、中火にして大根が透明になるまで更に炒めます。
- 米（洗わずに）を投入し、米が半透明になるまでしっかり炒め続けます。
- 必要量の水と1/2小さじの塩を加え、混ぜ合わせます。梅干しを上にのせ、そのまま蓋をし、沸騰したら弱火にして17分間炊き続けます。蒸気穴がある蓋の場合は、蒸気が抜けないようにアルミホイル等で覆います。
- 炊き上がったら火から下ろし、5分間そのまま蒸らします。梅干しを崩しながら、種を取り除きつつ全体を軽く混ぜ合わせ、皿に盛り付けます。最後に刻んだ青じそを上に散らして完成です。
鶏肉と大根のピラフのポイントやコツ
- 梅干しは味付けの要となるため、塩分が約10%含まれていて、甘みが加えられていないタイプを選びましょう。
- 米を加える際は洗わずにそのまま入れ、米粒が半透明になるまでしっかり炒めてください。
まとめ
鶏肉と大根のピラフについてまとめました！
このレシピで作る料理は、家庭の温もりと幸せを感じさせる一皿です。梅干しのほどよい酸味と青じその爽やかな香りが、心を和ませてくれるでしょう。
食卓に笑顔を運ぶ、素敵な時間をお楽しみください。
