DAIGOも台所で担々大根の作り方を紹介！山本ゆりさんのレシピ

2024年3月22日放送のDAIGOも台所で担々大根の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の山本ゆりさんです。

担々大根のレシピ

【1人分当たり】
塩分 5.1g
カロリー 306Kcal

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担々大根の材料

【2人分】
大根　400g
合いびき肉　120g
おろしにんにく　小さじ1/2（チューブの場合4cm）
おろししょうが　小さじ1/2（チューブの場合4cm）
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1/2
みそ　大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素　大さじ1
水　350ml
豆乳または牛乳　100ml
すりごま（白）　大さじ2
万能ねぎ（小口切り）　適量
ごま油　小さじ1
ラー油　適量

担々大根の作り方

大根は皮を剥いて、7mm幅の棒状に切ります。
フライパンにごま油を入れて温め、合挽き肉、おろしたにんにく、おろしたしょうが、豆板醤を中火で炒めます。挽肉が色づいたら、切った大根を加えてさらに炒め合わせます。
2に味噌、水、チキンブイヨンの素を加え、フタをして大根が柔らかくなるまで中火で煮込みます。
煮込みが終わったら、豆乳とすりごまを入れ、一煮立ちしたら火から下ろします。完成したら、皿に盛り付け、小口切りにした万能ネギとラー油をトッピングして完成です。