2024年3月21日放送のDAIGOも台所でカルボナーラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の紫藤慧先生です。
カルボナーラのレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.9g
カロリー 742Kcal
＞＞＞紫藤慧先生の『あじのレモンパン粉焼き』のレシピはこちら＜＜＜
カルボナーラの材料
【2人分】
スパゲッティ 160g
豚肩ロース肉 1枚（150g）
卵 3個
塩 小さじ1/4
牛乳 20ml
パルメザンチーズ（粉） 30g
バージンオリーブ油 大さじ2
パスタのゆで汁 大さじ4
塩 適量
黒こしょう 適量
カルボナーラの作り方
- 豚肩ロースを1センチ角、長さ3センチに切ります。
- 沸騰したお湯に塩約1％を加え、スパゲッティを茹でます。
- 卵をボウルに割り入れ、よくかき混ぜた後、牛乳、塩、20gのパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。
- 豚肉に塩とこしょうを振り、エクストラバージンオリーブオイルを熱したフライパンで、色がつくまで強火で炒めます。
- パスタの茹で汁をステップ4のフライパンに加え、乳化するようにしっかりと混ぜた後、火から下ろします。
- ステップ5のフライパンに茹でたパスタを加えてよく絡め、次にステップ3の卵液を加え、弱火で濃度が出るまで底からゴムベラで混ぜ続けます。
- 皿に盛りつけ、上から残りのパルメザンチーズとたっぷりの黒こしょうを振りかけます。
まとめ
カルボナーラについてまとめました！
このレシピを試してみると、誰でも簡単に本格的な味わいを楽しめます。一度でいいから、自宅でこの特別な一皿を作ってみてください。
あなたの料理スキルが新たなレベルに達すること間違いなしです。おいしい瞬間を、大切な人と共有してください。
