2024年3月11日放送のDAIGOも台所でハーブでマリネしたポークステーキの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の紫藤慧先生です。
ハーブでマリネしたポークステーキのレシピ
【1人分当たり】
塩分 1.5g
カロリー 429Kcal
＞＞＞紫藤慧先生の『小いかと菜の花のパスタ』のレシピはこちら＜＜＜
ハーブでマリネしたポークステーキの材料
【2人分】
豚肩ロース肉 2枚（300g）
タイム 小さじ1
ローズマリー 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
バージンオリーブ油 小さじ3
粒マスタード 適量
ベビーリーフ 適量
ハーブでマリネしたポークステーキの作り方
- 豚の肩ロースは、筋を切り離します。
- 豚肉の表裏に塩、挽きたての黒胡椒、タイム、ローズマリーを均等に振りかけ、エキストラバージンオリーブオイル小さじ1を全体に馴染ませた後、肉が全く露出しないようにラップできっちりと包み、15分間冷蔵庫で味を染み込ませます。
- マリネした豚肉を冷蔵庫から取り出し、フライパンにエキストラバージンオリーブオイル小さじ2を熱してから、豚肉を置き、中火で片面約3分間じっくりと焼きます。
- 豚肉の一面にきれいな焼き色がついたら、ひっくり返し、もう片面も同じくらいの時間、時々フライパンに溜まった焼き油をかけながら、焼き上げます。
- 豚肉を皿に移し、上から焼き油を軽く振りかけ、新鮮なベビーリーフと粒マスタードを添えて、完成です。
まとめ
ハーブでマリネしたポークステーキについてまとめました！
このレシピで作る豚肩ロースのマリネ焼きは、シンプルながらもハーブとスパイスが絶妙に絡み合い、家庭で簡単に本格的な味わいを楽しめます。
焼きたての豚肉に香り高いオリーブオイルとハーブの風味が溶け合う瞬間は、まさに至福の時。普段の食卓を少し特別なものに変えてくれるこのレシピ、ぜひ一度お試しください。
