2024年3月12日放送のDAIGOも台所で卵とトマトの炒めものの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生です。
卵とトマトの炒めもののレシピ
【1人分当たり】
塩分 1.3g
カロリー 341Kcal
＞＞＞河野篤史先生の『豚バラと厚揚げのオイスター炒め』のレシピはこちら＜＜＜
卵とトマトの炒めものの材料
【2人分】
いわしの蒲焼き缶 1缶（100g）
トマト 2個（200g）
卵 2個
塩 ひとつまみ
万能ねぎ（小口切り） 2本
にんにく（みじん切り） 小さじ1
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
サラダ油 適量
卵とトマトの炒めものの作り方
- いわしの蒲焼きを粗めにほぐし、トマトを12分割に切ります。
- 卵を塩と小口切りにした万能ねぎを加えてよく混ぜ合わせます。
- 中火で鍋にサラダ油を温め、2の卵液を強火でしっかりとかき混ぜながら炒め、半熟状態になったら鍋から取り出します。
- 同じ鍋に更にサラダ油を少し加え、弱火でにんにくのみじん切りを炒めた後、トマトを入れて今度は強火で加熱します。
- トマトがやや崩れた見た目になったら、いわしの蒲焼きを含む液体も加えてさらに強火で炒め合わせ、先に炒めた卵を再度入れて全体をよく混ぜ合わせます。仕上げに皿に盛り付け、花椒粉を適量振りかけて完成です。
まとめ
卵とトマトの炒めものについてまとめました！
今日紹介したいわしの蒲焼きとトマトの炒め物は、シンプルながらも味わい深い一品です。手軽に作れて栄養満点、家族みんなが喜ぶこと間違いなし。
この料理で、日常に小さな幸せと満足を添えてください。さあ、キッチンに立って、美味しい笑顔を作り出しましょう。
