2024年3月6日放送のDAIGOも台所で筍とぜんまいのうま煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の長谷川晃先生です。
筍とぜんまいのうま煮のレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.6g
カロリー 311Kcal
＞＞＞長谷川晃先生の『春の炊き込みごはん』のレシピはこちら＜＜＜
筍とぜんまいのうま煮の材料
【2人分】
ゆでたけのこ 200g
ぜんまいの水煮 70g
鶏もも肉 1/2枚
木の芽 適量
だし 300ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2と1/2
ごま油 大さじ1
筍とぜんまいのうま煮の作り方
- 茹でた筍は縦半分に割り、根本部分を1cmの厚さで銀杏切りにし、先端部は4cmの長さで6つに分けて切ります。ぜんまいは4cmの長さにそろえて切ります。
- 鶏もも肉の筋を除去し、一辺が3cmのサイズに切り分けます。
- ごま油をフライパンで温めた後、鶏肉を皮側から中火で炒めて焼き色をつけ、反対側に返してから筍とぜんまいを加え、さらに炒め合わせます。次に、だし汁、日本酒、みりん、砂糖、醤油を入れて沸騰させ、中火で10分程度煮込みます。
- 出来上がった料理を皿に盛り付け、最後に木の芽を上から散らして完成です。
まとめ
筍とぜんまいのうま煮についてまとめました！
この春らしい筍とぜんまいのうま煮は、旬の味覚を存分に楽しめる一品です。ご家庭で手軽に作れ、食卓を彩る美味しさを提供します。
ぜひ、このレシピで春の訪れを感じてください。木の芽の香りがほんのりと春の息吹を運んでくれることでしょう。
