2024年3月5日放送のDAIGOも台所で豚肉の甘酸っぱいマスタードソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の大西章仁先生です。
豚肉の甘酸っぱいマスタードソースのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.9g
カロリー 506Kcal
＞＞＞大西章仁先生の『ズッキーニとしらすのオープンオムレツ』のレシピはこちら＜＜＜
豚肉の甘酸っぱいマスタードソースの材料
【2人分】
豚バラ肉（焼肉用） 200g
しめじ 80g
長ねぎ 50g
バージンオリーブ油 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
☆マスタードソース
レモン 1/4個
マーマレード 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
豚肉の甘酸っぱいマスタードソースの作り方
- 長ネギは1cm幅の斜め切りにし、しめじはほぐして小分けに、豚バラ肉はもし長ければ半分に切っておきます。
- マスタードソースを作るため、ボウルにレモンの皮を細かくすり下ろし、レモン果汁を加えます。その後、マーマレード、粒マスタード、エクストラバージンオリーブオイル、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
- エクストラバージンオリーブオイルをフライパンで熱し、豚バラ肉を並べてから塩とこしょうで味をつけ、強火で両面を焼きます。豚肉を片側に寄せた後、中火にし、しめじと長ネギを加えて塩、こしょうで味付けしながら炒めます。
- 余分な脂はキッチンペーパーで拭き取り、火から下ろしてから、先に作ったマスタードソースを大さじ1加えて軽く絡めます。
- 豚肉、しめじ、長ネギを皿に盛り付け、作ったマスタードソースの残りを全体にかけて完成です。
まとめ
豚肉の甘酸っぱいマスタードソースについてまとめました！
このレシピを試してみたら、キッチンが豊かな香りで満たされます。簡単ながらも、食卓を彩る一品ができあがります。
レモンとマスタードの爽やかさが、豚肉の旨味を引き立て、一口食べればその美味しさにきっと笑顔がこぼれるでしょう。家族や友人との食事が、より楽しいものになるはずです。
このレシピで、あなたの料理スキルに新たなページを加えてみてください。
