2024年2月20日放送の3分クッキングで鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーのレシピ
【1人前当たり】
塩分 3.1g
カロリー 470kcal
鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーの材料
【2人分】
鶏もも肉(大) 1枚(350g)
(塩 小さじ1/4)
れんこん 1節(200g)
甘酒(米麹タイプ) 大さじ4
▼合わせ調味料
みそ 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ1/2
七味唐辛子 少々
●ごま油
鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーの作り方
1）鶏肉の水分を拭き取り、不要な脂肪を取り除いた後、2つに分けます。皮にフォークで穴を開け、肉の厚い部分には切り込みを入れて厚みを均等にし、塩を振って味を馴染ませます。
2）れんこんを皮付きのまま1cm厚の半月形に切り、軽く水で洗った後、水分を拭き取ります。調味料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
3）中火でフライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れ、れんこんも加えます。鶏肉に焼き色がついたら、れんこんと共に裏返します。
4）甘酒と水を加え、沸騰させたら、蓋をして弱火で8分間蒸し焼きにします。その後、準備しておいた調味料を入れ、混ぜながら煮詰め、材料によく絡ませます。
5）出来上がったら皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかけて完成です。
鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーのポイント
鶏のもも肉には、皮の部分にフォークで穴を開け、肉が厚い箇所に切り込みを入れると、熱が均一に通りやすくなります。
米麹から作られた甘酒を使用すると、自然な甘さが加わり、子供たちも喜んで食べることができる味わいになります。
甘酒と水を鍋に加えた後、蓋をして鶏肉を蒸し焼きにすることで、肉が柔らかくジューシーになり、美味しく仕上がります。
まとめ
鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーについてまとめました！
この簡単で美味しいレシピを試してみてください。甘酒の自然な甘みと鶏肉のジューシーさが絶妙に絡み合い、家族みんなで楽しめる一品に。
料理の楽しさと美味しさを、ぜひ味わってみてください。
