2024年2月19日放送のDAIGOも台所でクラムチャウダーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の紫藤慧先生です。
クラムチャウダーのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.9g
カロリー 354Kcal
＞＞＞紫藤慧先生の『春菊と長ねぎのクリーム煮』のレシピはこちら＜＜＜
クラムチャウダーの材料
【2人分】
あさり 400g
ベーコン 30g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 150g
タイム 2枝
小麦粉 大さじ2
チキンブイヨンの素 小さじ1
牛乳 150ml
バター 30g
クラッカー 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
クラムチャウダーの作り方
1）あさりは、暗くて涼しい場所で3％塩水に1時間漬けて砂を吐かせた後、豊富な塩を使って擦り合わせ、その後水で洗い流します。
2）ベーコンと玉ねぎを細かく刻み、じゃがいもは1センチメートル四方に切ります。
3）中火でバターとベーコンを鍋に入れて炒め、色が変わり始めたら玉ねぎとタイムを加え、柔らかくなるまでさらに炒めます。
4）フライパンにあさりを入れ、水を加えてあさりが半分程度浸る量にして、蓋をして強火にかけます。あさりが開いたら、ザルを使って煮汁と一緒にボウルに移し、取り出します。
5）あさりの身を取り出し、粗く切ります。煮汁はペーパータオルを通して濾します。
6）3の鍋に小麦粉を加えて軽く炒めた後、5で濾したあさりの煮汁、じゃがいも、チキンブイヨンの素、牛乳を加え、弱火で20分間煮込みます。
7）6にあさりの身を加え、塩と黒こしょうで味付けをし、器に盛り付けた後、クラッカーを添えて完成です。
まとめ
クラムチャウダーについてまとめました！
この温かく心を満たすクラムチャウダーで、寒い日も心温まるひと時を。手作りのぬくもりが詰まった一杯を、大切な人と共に味わってみてください。
