2024年2月22日放送のDAIGOも台所で小いかと菜の花のパスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の紫藤慧先生です。
小いかと菜の花のパスタのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.7g
カロリー 489Kcal
＞＞＞紫藤慧先生の『クラムチャウダー』のレシピはこちら＜＜＜
小いかと菜の花のパスタの材料
【2人分】
菜の花 100g
青ねぎ 1本
小いか 200g
スパゲッティーニ 180g
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
トマトソース 150ml
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
小いかと菜の花のパスタの作り方
1）菜の花を斜めに半分に切り分け、青ネギを2ミリメートル幅で斜めに切り、小さなイカは胴体と足に分けてから、内臓、目、軟骨を取り除きます。
2）赤い唐辛子の種を除去し、ニンニクを細かく刻みます。
3）大量の沸騰したお湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニを茹でます。
4）フライパンにエキストラバージンオリーブオイル大さじ1と赤唐辛子を加え、弱火にしてニンニクを炒めます。ニンニクが色付いたら、アンチョビを加えて更に炒め、次にイカに塩と胡椒を振り、中火でさっと加熱します。その後、トマトソースを入れます。
5）パスタが茹であがる直前の2分間で、菜の花を茹でるために鍋に追加します。
6）茹でたパスタと菜の花をフライパンのソースに加え、エキストラバージンオリーブオイルを少々加え、味を整えた後、皿に盛り付けます。最後に切った青ネギを上に散らして完成です。
まとめ
小いかと菜の花のパスタについてまとめました！
この独創的なスパゲッティーニレシピをお楽しみいただければ幸いです。旬の菜の花の鮮やかさと、小いかの旨味が絶妙に絡み合い、一口ごとに春の息吹を感じさせます。
ご家族やご友人との食卓で、このレシピが明るい会話と共に素敵な時間を演出してくれることでしょう。
