2024年2月20日放送のDAIGOも台所で豚肉の花椒焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生です。
豚肉の花椒焼きのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.1g
カロリー 308Kcal
＞＞＞河野篤史先生の『卵とトマトの炒めもの』のレシピはこちら＜＜＜
豚肉の花椒焼きの材料
【2人分】
豚ロース肉（しょうが焼き用） 200g
ピーマン 2個
サラダ油 適量
☆合わせ調味料
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1と1/2
花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/3
赤唐辛子（輪切り） 2本
にんにく（みじん切り） 小さじ2
しょうが（みじん切り） 小さじ1
豚肉の花椒焼きの作り方
- 豚ロース肉を3つに等分に切り分ける。
- 酢、しょうゆ、水、砂糖、花椒粉、赤唐辛子のスライス、みじん切りにしたにんにくとしょうがを一つのボウルに入れて混ぜ合わせ、この調味液に豚肉を入れてよくもみこみ、10から15分間マリネする。
- ピーマンは縦半分に切り、種を除去後、一口サイズに切る。
- 小量のサラダ油を鍋に熱し、ピーマンを中火で炒めて一旦取り出す。
- 火を止めてさらにサラダ油を加え、マリネ液から取り出した豚肉を鍋に入れ、中火で一面を焼きつけた後、全体をよく炒め、炒めたピーマンを再び加える。マリネ液の残りを2回に分けて加え、全体に絡ませた後、皿に盛り付ける。
まとめ
豚肉の花椒焼きについてまとめました！
このレシピで作る豚肉の炒め物は、シンプルながらも深い味わいが特徴です。
花椒と赤唐辛子のピリッとした辛味が、豚肉の旨味と見事に調和し、ピーマンのシャキシャキ感がアクセントになっています。
家族や友人との食卓に、ぜひこの一品を加えてみてください。
