2024年2月11日放送の相葉マナブで豆腐のツナソースグラタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリア料理人の落合務さんです。
豆腐のツナソースグラタンのレシピ
ツナの油が豆腐のさっぱりした味と合わさった奥深い絶品グラタンです。
ポイントは、
①油が決め手のツナソース作り
②豆腐を湯通しして固めにする
③仕上げはネギで味をととのえる
です。
豆腐のツナソースグラタンの材料
木綿豆腐
☆ツナソース
ツナ
マヨネーズ
ごま油
バター
刻みねぎ
山椒
パルメザンチーズ
豆腐のツナソースグラタンの作り方
1）ツナをフードプロセッサーでペースト状にします。油も一緒に入れます。…①
2）①をボールに入れてマヨネーズとごま油を加えます。
3）木綿豆腐を湯通しします。湯通しすることで豆腐の水分が抜けてグラタンに合う固さになります。
4）グラタン皿にバターを塗ります。湯通しした木綿豆腐を皿にのせてから豆腐にツナソースをかけていきます。さらに、刻みねぎに山椒を加えたものとパルメザンチーズを散らします。
※刻みねぎに山椒を加えると味のバランスが良くなるのでおススメです。
まとめ
豆腐のツナソースグラタンについてまとめました！
シンプルながらも豊かな味わいのこのグラタン料理は、日常の食卓に新鮮な風をもたらしてくれることでしょう。
刻みねぎと山椒の香りが食欲をそそり、パルメザンチーズのコクが深みを加えて美味しそうですね。
