2024年2月13日放送のキユーピー3分クッキングでラムのねぎパクチー炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
ラムのねぎパクチー炒めのレシピ
【1人前当たり】
塩分 2.2g
カロリー 474kcal
ラムのねぎパクチー炒めの材料
【2人分】
ラム肉(焼き肉用) 250g
長ねぎ 1本(100g)
パクチー 3株(30g)
▼漬け汁
しょうが 2かけ
にんにく 1かけ
しょうゆ 大さじ1+1/2
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
酢 小さじ2
●油
ラムのねぎパクチー炒めの作り方
1）長ねぎを5ミリメートル幅の斜め切りにし、パクチーは大まかに刻みます。漬け汁用のしょうがは細切りに、にんにくは細かく刻みます。
2）ラム肉と漬け汁の全材料をボウルに入れ、手でよく揉み込んだ後、10分間室温で置いて味を染み込ませます。…①
3）中火よりやや強めの火力でフライパンに大さじ1の油を熱し、①のラム肉と漬け汁を入れて広げ、約2分間炒めます。
4）長ねぎを加え、更に1分間炒めた後、最後にパクチーと酢を入れて軽く混ぜ合わせて完成です。
ラムのねぎパクチー炒めのポイント
長ねぎを炒める際は、過度に炒めないよう注意し、シャキッとした食感を保ちましょう。
最後に酢を少し加えることで、料理の味を引き締めます。
料理の風味を豊かにするために、紹興酒の使用をお勧めします！
まとめ
ラムのねぎパクチー炒めについてまとめました！
このレシピで、日常にちょっとした特別な味わいを加えてみてください。紹興酒の豊かな風味と、酢の爽やかなアクセントが、料理を一層引き立てます。
家族や友人との食卓が、さらに楽しい時間になること間違いなしです。ぜひ、試してみてくださいね。
