2024年2月14日放送のDAIGOも台所で煮干しのピリ辛煮麺の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の簾達也先生です。
煮干しのピリ辛煮麺のレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.7g
カロリー 552Kcal
＞＞＞簾達也先生の『とろ～り！キムチ肉じゃが』のレシピはこちら＜＜＜
煮干しのピリ辛煮麺の材料
【2人分】
煮干し 40g
そうめん 2束
長ねぎ 1本
油揚げ 1/2枚
みつば 1/4束
しょうが（細切り） 20g
赤唐辛子（輪切り） 1/2本
サラダ油 大さじ３
黒こしょう 適量
☆煮汁
だし 800ml
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
煮干しのピリ辛煮麺の作り方
１）長ねぎを縦半分に切り、斜めに5mm幅に切り、油揚げを横半分に切り、同じく5mm幅に切り、みつばは1.5cmの長さに切ります。
２）フライパンにサラダ油と赤唐辛子の輪切りを入れ、弱火にかけます。油が熱くなり、泡が出てきたら煮干しを加え、香ばしくなるまで炒めます。…①
３）①に煮汁のだし、油揚げ、長ねぎ、細切りのしょうがを加え、沸騰したらアクを取り除き、中火で2〜3分煮込んで味を調えます。別の鍋でそうめんを固めに茹で、水で洗い、冷水に浸し、水気を切ります。
４）調味料をみて塩と薄口しょうゆを加え、そうめんを加えてサッと温めます。
５）器に盛り、みつばを散らし、黒こしょうを振ります。
まとめ
煮干しのピリ辛煮麺についてまとめました！
シンプルながらも風味豊かなこの一品は、暑い日には特に美味しいですよ。ぜひ、ご家庭でお試しください。
心も体もリフレッシュできること間違いなしです。
