2024年2月15日放送のDAIGOも台所で牛肉とニラの炒めものの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生です。
牛肉とニラの炒めもののレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.5g
カロリー 432Kcal
＞＞＞河野篤史先生の『豚肉の花椒焼き』のレシピはこちら＜＜＜
牛肉とニラの炒めものの材料
【2人分】
牛肉（切り落とし） 150g
にら 100g
もやし 100g
赤唐辛子（輪切り） 1/2本
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
サラダ油 適量
☆合わせ調味料
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1
牛肉とニラの炒めものの作り方
- にらは5cmの長さに切り、根と葉を分けます。牛肉は一口サイズに切り、もやしは水に浸しておきます。
- 紹興酒、しょうゆ、塩、砂糖を混ぜ合わせた調味料を準備します。…①
- フライパンに適量のサラダ油を熱し、牛肉を加えて中火で炒めます。火を止めて牛肉をフライパンの端に寄せ、赤唐辛子の輪切りと黒こしょうを油に入れて弱火で炒めます。…②
- ②にもやしを加えて強火で炒め、にらの根元を加えます。その後、①を2回に分けて加え、にらの葉をサッと炒め、最後にごま油を加えて器に盛ります。
まとめ
牛肉とニラの炒めものについてまとめました！
シンプルな材料で手軽に作れる一品ですが、紹興酒としょうゆの絶妙な組み合わせが深い味わいを生み出します。ぜひお試しください。
家族や友人との食事を彩る一品になること間違いなしです。
