2024年2月8日放送のDAIGOも台所で油揚げののし焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の先生です。
油揚げののし焼きのレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.1g
カロリー 355Kcal
油揚げののし焼きの材料
【2人分】
油揚げ 2枚
れんこん 70g
鶏ひき肉 200g
長ねぎ（みじん切り） 30g
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ1 1/2
片栗粉 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 適量
油揚げののし焼きの作り方
１）油揚げを沸騰したお湯で茹でた後、ペーパータオルで挟んで余分な水分を取り除き、三方を切り開いて平らにし、切り落とした部分は粗みじん切りにします。
２）れんこんは5ミリ四方に切り、水にさらしてからしっかりと水分を切ります。
３）ボウルに鶏挽肉を入れ、塩を加えて粘り気が出るまで手でよく練り混ぜた後、溶き卵、しょうゆ、カレー粉、みじん切りにした長ねぎ、切ったれんこん、みじん切りにした油揚げを加えてさらに混ぜ合わせます。
４）油揚げの内面に軽く片栗粉を振りかけ、その上に3の具材を均等に広げ、油揚げを1枚を8つに等分に切り分けます。
5）フライパンを温め、サラダ油をひいた後、4の油揚げを具材側を下にして中火で焼きます。焼き色がついたらしょうゆを薄く塗り、反対側も返して美しい焼き色を付け、完成したら皿に盛り付けます。
まとめ
油揚げののし焼きについてまとめました！
この『油揚げののし焼き』は、外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しめる一品です。カレー粉の香ばしさと鶏挽肉の旨みが絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられない味わいに。
手軽に作れて栄養満点なので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにぜひお試しください。
