2024年2月5日放送のDAIGOも台所でたらの柚香蒸しの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の長谷川晃先生です。
たらの柚香蒸しのレシピ
【1人分当たり】
塩分 3.8g
カロリー 258Kcal
＞＞＞長谷川晃先生の『カキのおかゆ鍋』のレシピはこちら＜＜＜
たらの柚香蒸しの材料
【2人分】
たら 4切れ（200g）
柚子 1個
大根 200g
豆腐（絹） 1/2丁
しめじ 60g
酒 大さじ2
だし 300ml
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
水溶き片栗粉 適量
塩 適量
たらの柚香蒸しの作り方
１. タラに軽く塩を振り、15分間置いておきます。
２. 柚子を2～3ミリメートルの厚さにスライスし、4枚を半分に切り分け、残りは細切りにします。大根はおろして、その水気をしっかりと絞り出します。
３. 豆腐を食べやすい大きさに切り、しめじは小分けにします。
４. 塩を振ったタラを洗い流し、水気を拭き取ります。タラ、豆腐、しめじ、柚子のスライスを皿に盛り合わせ、酒をかけ、ラップをして600Wで電子レンジに5分間加熱します。
５. 鍋に出汁、みりん、適量の塩、薄口醤油を加えて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみを加えた後、大根おろしと柚子の細切りを入れます。
６. 電子レンジから取り出した料理の余計な水分を除き、5のソースをかけます。
まとめ
たらの柚香蒸しについてまとめました！
このレシピ料理は、ふんわりと柔らかなたらと豆腐、香り高い柚子が絶妙に絡み合います。しめじの食感も加わり、和の味わいが深まります。
家族や友人との食卓を彩るこの料理で、心も体も温まるひと時をお楽しみください。
