2024年2月4日放送の男子ごはんでイガメンチの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
イガメンチのレシピ
イガメンチは、イカの足（イガゲソ）をたたき、季節の野菜と小麦粉を混ぜて油で焼いたり揚げた青森県の郷土料理です。
旨味とプチプチの食感が特徴的で、津軽地方を中心に親しまれています。
イガメンチの材料
【２人分】
イカ ２杯（正味２５０ｇ）
玉ねぎ ４０ｇ
ａ
片栗粉 大さじ１／２
酒 大さじ１
塩 小さじ１／２
サラダ油 大さじ１
マヨネーズ 適量
七味唐辛子 適量
イガメンチの作り方
1）イカは胴に指を入れて内臓を外して引き抜き、内臓は切り落とします。口は取り除きます。胴は皮を剥ぎ、足と共に包丁でよくたたきます。玉ねぎはみじん切りにします。…①
2）ボウルに①を入れ、ａを加えてよく混ぜます。４等分に分けて２㎝厚さの丸型にまとめます。…②
3）フライパンを熱してサラダ油を引き、②を入れて蓋をして中強火で焼きます。
焼き目がついたら返して両面を焼きます。
4）器に盛って七味マヨネーズを添えます。
まとめ
イガメンチについてまとめました！
イガメンチは家庭でも簡単に作れる青森の味わいです。このレシピで、伝統的な津軽の風味をご家庭で楽しんでみてください。
手作りの温かみと、食材の新鮮な味わいが、食卓を豊かに彩ります。
